Tja... wie soll man es "vorsichtig" formulieren? Mit einer AMD-CPU hast Du unter Verwendung von Magix-Schnittsoftware grundsätzlich schon mal den berühmten "Griff ins Klo" getätigt, denn VdL und auch Pro X sind prinzipiell auf die Verwendung von Intel-CPUs mit integrierter iGPU und somit Quick-Sync ausgelegt, um es an dieser Stelle mal auf ein so einfaches Niveau zu reduzieren. Steht auch irgendwo und - natürlich - gaaanz versteckt als "Alibihinweis" in der jeweiligen Produktbeschreibung. AMD (in welcher Form auch immer) + Magix = No Go, so einfach ist das im Prinzip. Dass bei Dir allerdings nur 1 CPU-Kern ausgelastet wird, finde ich schon ein wenig verwunderlich und mir fällt dazu so ad hoc auch keine Lösung ein. Unter Verwendung einer Intel-CPU mit iGPU jedenfalls kommt es nicht so sehr auf die Anzahl der Kerne und Threads an, sondern in erster Line auf die Taktfrequenz. Je höher, desto besser. Ich z. B. habe meinen i7 7700K auf 5 GHz bei 1,36 Vcore stabil übertaktet und kann eigentlich nicht meckern. Beim Encodieren werden jedoch auch bei mir nur alle 4 Kerne bzw. 8 Threads zu im Mittel 30-40% ausgelastet, denn die Hauptarbeit muss halt die iGPU (und damit Quick-Sync) liefern, und je höher diese im Rahmen der allgemeinen CPU-Taktrate läuft, desto schneller geht es. Allerdings... Wenn bei Dir das Encodieren auf der GTX 1060 schon schneller ist als über die CPU... oh je, denn VdL unterstützt keine dedizierten GraKas. Die Encodierzeiten müssen bei Dir ja schon unterirdisch sein 😳.

Wieviel RAM hast Du verbaut? 8 GB sind völlig ausreichend, denn mehr als 4 GB freien RAM kann VdL nicht nutzen. Mein (vorsichtiger?) Tipp daher: Verkaufe den ganzen AMD-Kram (also MB und CPU) und steige auf Intel um, wenn Du VdL weiterhin nutzen möchtest und auch Wert auf einen ordentlichen Workflow legst. Es muss kein "High-End-Intelkram" sein. Ein i7 6700(K)/7700(K) (auf Basis von Skylake oder Kaby Lake) oder 8700(K) (Coffee Lake) reicht selbst für die Bearbeitung von 4K/UHD völlig aus.