Das "S" steht für Solo, d.h. es wird / werden nur die Spur/en abgespielt / dargestellt, bei denen das "S" aktiv ist, wenn kein "S" aktiv ist, werden alle Spuren abgespielt.
Und bevor die Frage kommt:
Eine mit "M" gekennzeichnete Spur wird gemutet = stumm geschaltet / ausgeblendet., in den neueren Versionen ist der Schalter "M" nicht mehr vorhanden, hier gibt es mehrere weitere Schalter, verbleibe mit der Maus darüber und nach einer kurzen Wartezeit wird dir die Funktion angezeigt.