sollte der Vorschlag von Geschi nicht zum Erfolg führen, kannst du den Versuch machen über MPEG2 HD zu gehen. Du erhälst zwar eine größere Datei, aber möglicherweise ist das Ruckeln weg.
nur wenn das Material im Originalzustand unter NTSC-Bedingungen abgespielt stottert, wäre das ein Beleg für schlechtes Material. Da wäre zu prüfen ob es Aufnahmefehler sind oder ev. die Datenrate zu hoch ist.
Bei Aufnahmefehlern würde ich es über die Bildstabilisierung versuchen.