Grundsätzlich: Du solltest für die beiden Anwendungen unterschiedliche Exporteinstellungen wählen.
Internet: FlashPlayer mit dem höchsten Standard (bei VDL 16 wird MPEG4 angeboten)
Beamer: Schwierige Entscheidung. Wenn Dein Beamer (nativ) 800x600 kann, bist du mit dem DVD Standard wahrscheinlich am besten bedient. Könnte auch anders sein, weil das vom Zusammenspiel Eingabegerät / Beamer abhängig ist. Aber, der neue Standard ist nun 1920x1080. Wenn Du später umsteigst, ärgerst Du Dich wenn Deine alten Videos nur 720x576 (DVD-Standard) bringen. Natürlich muss Dein Quellmaterial diese Auflösung vorweisen. Du kannst nicht aus einer Quelle 720x576 HD-Qualität erzeugen.
p.s. Ich bin auf HD umgestiegen und ärgere mich, dass ich nicht gleich von Anfang an (nachdem ich eine HD-Kamera hatte) DVDs und vorsorglich BR(Images) erzeugt habe. Inzwischen habe ich einen HD-Beamer und bedauere das sehr.