Für was ist dieser Codec eigentlich vorgesehen

Man kann damit seine Videos exportieren :-)

Kann man da auch AVI-DV Dateien zum exportieren auf die Festplatte verwenden,oder ist er nur vorgesehen für HD Dateien

Wie bei allen Codecs können die Parameter (also z.B. die Auflösung) in sehr weitem Bereich eingestellt werdern, also auch für Nicht-HD-Auflösung:
https://de.wikipedia.org/wiki/High_Efficiency_Video_Coding

Bevorzugter Einsatzzweck ist dabei aber HD und UHD.

Schöne Grüße,

Markus