Du meinst sicherlich Projekte in der neuen Version bearbeiten. Im Prinzip geht das und es ist sicherlich einen Versuch wert. Dazu öffnest Du das Projekt in der 2021 und speicherst es sicherheitshalber unter einem neuen Namen ab, damit das alte Projekt unverändert bleibt. Probleme könnte es geben, wenn Du Effekte angewendet hast, die es in der neuen Version nicht gibt.
Aber: es ist absolut empfehlenswert, Projekte mit dem Programm zu beenden, mit dem sie begonnen wurden, Ausnahme ab 2017, weil es ab da keine Unterscheidungen in der Jahreszahl mehr gibt, es ist alles nur VPX mit unterschiedlichen Versionsnummern.
Dazu kommt, dass die 2016 die letzte Version ist, die Du mit einer neuen Version ohne Probleme parallel betreiben kannst. Ich würde diese Version auf jeden Fall auf dem PC lassen.
Noch ein kleiner Hinweis. In der 2016er Prem. ist Mercalli 4.0 enthalten ohne zeitliche Laufzeitverkürzung. Wenn du das neue Mercalli 5.0 nicht hast, würde ich die 2016er nicht deintsallieren.