Du kannst für jede Aufnahme einen Bereich festlegen (mit den Tasten I und O) und in diesen wird dann die Aufnahme geschrieben. Das erzeugte Audio-Objekt kannst du dann an die Stelle verschieben, wo es hingehört.

Aber dennoch ist es ungewöhnlich und nicht so gedacht, dass gemachte Aufnahmen bei einer neuen überschrieben werden. Es nur dann der Fall, wenn man die gemachte Aufnahme wiederholt - nachdem man den entsprechenden Button angeklickt hat:

Hier schreibt das Programm im markierten Bereich die zweite Aufnahme eine Spur tiefer ...