[...] Bei anderen Seiten sieht man manchmal wie sich die Texte sofort anpassen, wenn man an der Seitengröße etwas ändert. [...]

Das sind Seiten, die mit echtem-, manuell programmierten responsive Design erstellt wurden.
Mit dem WD ist das, mit einer Ausnahme, nicht machbar, weil er als WYSIWYG Programm angelegt wurde und nicht als HTML Editor.

Die Ausnahme ist die Ausgabe der Site als Seiteneffekt Site mit der Option "Auf Bildschirmgröße skalieren"

Das macht aber nur Sinn, bei einzelnen Seiten für Präsentationszwecke. Bei unterschiedlich großen Seiten eines Ínternet Auftritts erscheinen die Seiten mitunter so klein, dass Texte selbst auf einem Desktop Gerät kaum noch lesbar sind. Auf mobilen Geräte ist das schlicht unzumutbar... 😣

Aber, schau's Dir mal selbst an.